نرمه زعفران درجه 1

نرمه زعفران

زعفران، این ادویه گران‌بها و ارزشمند، به‌عنوان طلای سرخ شناخته می‌شود و خواص بی‌نظیر آن در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی مورد توجه قرار گرفته است. یکی از محصولات جانبی زعفران، نرمه زعفران است که اگرچه نسبت به رشته‌های زعفران قیمت پایین‌تری دارد، اما از لحاظ عطر، رنگ و خواص درمانی همچنان ارزشمند است. نرمه زعفران به ذرات ریز و پودر شده زعفران گفته می‌شود که معمولاً هنگام بسته‌بندی یا حمل و نقل زعفران‌های رشته‌ای، از آن جدا می‌شود. این بخش از زعفران به دلیل داشتن مقدار زیادی کروسین (رنگدانه طبیعی زعفران) و سافرانال (عامل بوی معطر زعفران) بسیار پرکاربرد و مفید است.

فرآوری نرمه زعفران

نرمه به دو روش اصلی تهیه می‌شود:

1. فرآوری طبیعی: در این روش، نرمه در طی مراحل جداسازی و بسته‌بندی زعفران رشته‌ای به‌دست می‌آید. به دلیل اینکه این نرمه‌ها به‌صورت طبیعی تولید می‌شوند، همچنان عطر و طعم زعفران خالص را حفظ می‌کنند.
2. پودر شدن عمدی: برخی شرکت‌ها برای استفاده بهینه از زعفران، رشته‌های زعفران را به‌طور عمدی آسیاب کرده و نرمه زعفران تولید می‌کنند. در این حالت، کنترل بیشتری روی کیفیت و خلوص محصول وجود دارد.

انواع نرمه زعفران

1. نرمه زعفران خالص: این نوع، بدون هیچ افزودنی و از زعفران اصل تهیه شده است. در اصل نرمه قسمت الک شده زعفران سرگل می باشد. این قسمت از زعفران سرگل که در جابجایی شکسته و ریز می شود در انتهای ظرف محصول باقی می ماند. این قسمتهای شکسته شده زعفران، الک می شود و در بسته بندی مجزا و اقتصادی به فروش می رسد. زعفران نرمه تمام خصوصیات زعفران سرگل را دارا می باشد و رشته خرد شده کلاله است.
2. نرمه زعفران ترکیبی: برخی برندها زعفران نرمه را با سایر مواد مانند نشاسته یا زردچوبه مخلوط می‌کنند که کیفیت پایین‌تری دارد و باید هنگام خرید به آن دقت کرد.
3. پودر زعفران صادراتی: در این نوع، زعفران با دقت آسیاب شده و به‌صورت یکنواخت در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.

 

روش‌های نگهداری نرمه زعفران

برای حفظ کیفیت زعفران، باید آن را در شرایط مناسب نگهداری کرد:

• دور از نور و رطوبت: نور مستقیم خورشید و رطوبت باعث کاهش عطر و رنگ زعفران می‌شود.
• در ظرف دربسته: بهتر است نرمه را در ظروف شیشه‌ای یا فلزی که هوا به داخل آن نفوذ نمی‌کند، نگهداری کنید.
• دمای مناسب: نگهداری در دمای اتاق یا داخل یخچال باعث ماندگاری بهتر آن می‌شود.

کاربردهای نرمه زعفران

نرمه زعفران به دلیل خلوص بالا و سهولت استفاده، در موارد مختلفی کاربرد دارد:

• مصارف آشپزی: در تهیه برنج زعفرانی، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های گرم و دسرها کاربرد دارد.
• صنایع دارویی: به دلیل خواص ضدافسردگی، تقویت‌کننده حافظه و بهبود گردش خون، در ساخت داروهای گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• لوازم آرایشی: از نرمه در کرم‌های روشن‌کننده پوست و محصولات مراقبت از مو استفاده می‌شود.
• تولید چای و دمنوش: چای زعفرانی یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های آرامش‌بخش است.

چگونه نرمه زعفران اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

• رنگ‌دهی طبیعی: این نوع زعفران، رنگ طلایی-قرمز دارد و وقتی در آب حل می‌شود، ابتدا رنگ زرد طلایی تولید کرده و پس از چند دقیقه شدت رنگ آن بیشتر می‌شود. در حالی که زعفران تقلبی رنگی مصنوعی و سریع دارد.
• عطر خاص زعفران: بویی شبیه ترکیب عسل و یونجه خشک دارد.
• عدم وجود ذرات ناخالص: برخی نرمه‌های تقلبی حاوی نشاسته یا مواد افزودنی هستند که از طریق لمس و بوییدن قابل شناسایی است.

 

چرا نرمه زعفران انتخابی عالی برای خرید است؟

1. قیمت مناسب‌تر نسبت به رشته‌های زعفران: نرمه زعفران با همان خواص اما با قیمت پایین‌تر، گزینه‌ای اقتصادی برای مصرف‌کنندگان است.
2. کارایی بالا: به دلیل خرد بودن، سریع‌تر رنگ و عطر خود را آزاد می‌کند و نیازی به آسیاب یا دم‌کردن طولانی ندارد.
3. حمل و نقل آسان: نگهداری آن ساده‌تر است و فضای کمتری اشغال می‌کند.

 

نرمه محصولی ارزشمند با ویژگی‌های فوق‌العاده‌ای است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای زعفران رشته‌ای باشد. اگر به دنبال محصولی با کیفیت، خوش‌عطر و مقرون‌به‌صرفه هستید، نرمه زعفران گزینه‌ای عالی برای خرید است.

در مهد زعفران، نرمه زعفران با بهترین کیفیت و قیمت مناسب عرضه می‌شود. هم‌اکنون سفارش دهید و از عطر و طعم بی‌نظیر زعفران لذت ببرید.